11. des. 2011

Handy Manny kake!

Handy Manny er et polulært barneprogram. Denne kaken er en gulrotkake fylt med ostekrem. Dekket av et lag med ostekrem og deretter et tynt lag med marsipan. Spiselig bilde på toppen, pyntet med ostekrem.



Stor kakehilsen fra 
post signature

Dåpskake

Sjokoladekake med sjokoladesmørkrem. Dekket av sjokoladesmørkem og et tynt lag med marsipan. Pynt er laget av marsipan :)


Gratulerer med dåpsdagen Fredrik August! :)
post signature

Dåpskake

Hvit dame dekket med marsipan. Spiselig bilde og pynt av marsipan! :)


Gratulerer med dåpsdagen Liam August!
post signature

28. aug. 2011

Smash kake


Nam Nam! Denne kaken må bare prøves! En mektig kake som inneholder ritz kjeks, vaniljekrem, smash og masse annet godt! Anbefales! Her kommer oppskriften på denne herligheten:

Ingredienser:

Kakebunner:
4 eggehviter
3 dl sukker
40 stk Ritz

Sjokoladekrem:
4 eggeplommer
3 ss sukker
60 g smør
200 g kokesjokolade

Fyll:
5 dl vaniljekrem
50 g Smash! (eller mer hvis du ønsker det)

Pynt:
3 dl kremfløte
50 g Smash! (eller mer hvis du ønsker det)



Fremgangsmåte:
Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og pisk videre til tykk marengs. Knus kjeksen fint i en food processor (eller ha kjeksen i en pose og kjevle over til kjeksen er knust). Vend kjekssmulene inn i marengsen.

Ha bakepapir i bunnen på to runde former (26 cm i diameter) og fordel deigen jevnt i formene (bruk alternativt stor langpanne, se tips). Stek kakebunnene midt i ovnen ved 175°C i ca 25 min. Avkjøl til bunnene er helt kalde før de tas ut av formene.

Til sjokoladekremen smelter du først smøret i en liten kjele. Tilsett sjokolade oppdelt i biter og la den smelte på svak varme sammen med smøret. Ta kjelen av platen og tilsett sukker og eggeplommene. Rør kraftig med en stålvisp til du får en sjokoladekrem som er jevn og klumpfri. Avkjøl kremen til den har passe smørekonsistens og smør den så på toppen av begge kakebunnene. Sett kakebunnene kjølig i ca 1 time til sjokoladekremen har festnet seg.

Legg den ene kakebunnen på et fat. Fordel over vaniljekremen og strø grovt hakket Smash! over. Legg på den andre kakebunnen. Pisk kremfløten til krem og ha oppå kaken. Pynt med mer hakket Smash! Oppbevar kaken kjølig frem til servering.

Bon Appétit!

 Oppskriften er hentet fra hnettsiden Det søte liv, linken finner du HER!


Stor kakehilsen fra
post signature

27. aug. 2011

Hi Hat cupcakes


Hi hat cupcakes ser ikke bare skikkelig gode ut, men smaker også himmelsk. Den hvite frostingen kan minne litt om kokosboller :)



Hi Hat Cupcakes!
  (Denne oppskriften er henter fra internettsiden: http://www.kakefesten.com, lagt inn av Snette)


1. Bak sjokolademuffins og la de bli helt avkjølt. Vaniljemuffins smaker også godt til denne frostingen :)


Til toppingen trenger du:
1  3/4 kopp sukker
1/4 kopp vann
3 store eggehviter
1 ts pure vanilla extract
ca 7 dråper mandel essens

350g kokesjokolade
3ss matolje (nøytral olje, ikke olivenolje!)

Fremgangsmåte:
1) Fyll litt vann i en kasserolle, og sett en bolle som tåler varme oppi kasserollen.
2) Kok opp, og la vannet koke under neste del av prosessen.
3) Ha sukker, vann og eggehviter i bollen og visp dem sammen med en håndvisper til de er opak, hvit og kremete (ca 1 min)
4) På full hastighet miks sammen til kremen former stive topper som står rett opp (ca 13 min)
5) Ta bollen ut av kasserollen og tilsett pure vanilla extract og mandel dråpene.
6) Bland sammen i ytteligere 2 min.
Når kremen kjøles ned vil den stivne ytteligere.
7) Ha "kremen i en sprøytepose
8) Når Cupcakesene har kjølt seg ned litt sprøyer du kremen opp på dem. De skal se ut som store kokosboller.
9) Når sjokoladen og oljen er smeltet og blandet sammen, vender du forsiktig CupCakesene i sjokoladen slik at alt det hvite er dekt.
6. Hakk sjokoladen og smelt den i vannbad sammen med matoljen.
7. Hell den smeltede sjokoladen over i en kopp.
8. Ta ut cupcakene fra kjøleskapet og dypp marengstoppen ned i sjokoladen. Bruk en tannpirker dyppet i sjokoladen for å tette steder på cupcaken hvor det mangler sjokolade.
9. Sett de tilbake i kjøleskapet og la sjokoladen stivne :)



Lykke til med bakingen :) Stor bakehilsen fra

post signature

2. aug. 2011

Royal icing


ROYAL ICING!
Denne glasuren stivner. Passer perfekt til å lage pynt som skal stivne. For eksempel små blomster til kaker/muffins.

Oppskrift:
1 eggehvite
1/4 ts sitronsaft
ca. 4 dl melis (prøv deg frem til passelig konsistens)

Eggehviten vispes til den er blitt hvit og luftig,
tilsett deretter sitronsaft og sikt i melisen gradvis under visping til glasuren blir fast. Du skal kunne løfte vispen opp, og icingen danner fine isfjell. Se bilde:

For å lage en større porsjon, følger du denne oppskriften:
Stor porsjon.

1 dl eggehviter
1 ts sitronsaft
ca. 14 dl melis.

Følg den samme fremgangsmåte som beskrevet over.

MFF (marsmellowsfondant)


Marshmallowfondant, ofte forkortet til MMF, er en masse som ligner marsipan i konsitens. Den er fin å bruke som erstatning istedenfor marsipan. Den passer veldig bra til å trekke kaker med. I tillegg kan man bruker MMF til å lage kakepynt, slik som blomster og figurer. Den er god på smak og blir helt hvit.
Ingredienser:
200g marsmellows
2ss vann
2ss matfett
ca.5dl melis

Fremgangsmåte:
Ha marshmallowsen i en bolle som du kan ha i mikroen.
Hell over vannet og sett det på full styrke i mikroen i ca 1 - 1 1/2 min.
Ha i matfettet. Rør godt i marshmallowsen på en bakeunderlag og bland inn melis til ønska konsistens, litt om gangen.

MFF kan brukes på samme måte som marsipan, og er en god erstatning for allergikere. MMF smaker søtt, og passer som både kaketrekk for hvit dame, sjokoladekake og andre kaker. Massen er god å jobbe med, og passer flott til å modellere med.
Lykke til :)